WindowsでOffice365をインストールすると全アプリケーションが入ってしまいますが(Mac版は個別インストールが可能)、Accessだけインストールしたかったので、調べてみましたら一応可能でした。
展開ツールというプログラムに、インストール/非インストールの定義をしたXMLファイルを読み込ませてインストールする、という極めて難解な方法でした。
そこまでして、Microsoftは全アプリケーションをインストールさせたいのでしょうか。本当に顧客のことを考えない会社だと思います。
参考にしたのはこちらの記事。
http://www.atmarkit.co.jp/ait/articles/1510/01/news022_2.html
https://technet.microsoft.com/library/dn745895.aspx
https://technet.microsoft.com/library/jj219426(v=office.15).aspx#BKMK_ExcludeAppElement
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